Pizza senza istamina con pesto e fichi

Questa pizza senza istamina con pesto e fichi é una delizia da gustare con l’arrivo di questi squisiti frutti. I fichi sono liberi da istamina e ben tollerati in una dieta senza istamina.
L’insolito abbinamento con il pesto speciale senza istamina ne conferisce un sapore unico, da gustare sulla tua pizza realizzata con ingredienti anallergici. Un piatto ottimo e ricercato!

Ricetta per la pizza senza istamina con pesto e fichi

Ingredienti

• Base pizza (leggi la ricetta base pizza)
• 60-70 g di pesto a bassa istamina (leggi la ricetta del pesto)
• 1 fico fresco, a fette sottili
• 1-2 cipolle rosse
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 10 g di semi di zucca
• 1 cucchiaino di miele (opzionale)
• una spolverata di sale
• 1 grossa manciata di rucola (o altre foglie verdi a piacimento)

Ingredienti per la salsa

• 2 cucchiai di yogurt bianco
• 1 cucchiaio di crema di formaggio (meglio se caprino)
• 1/2 scalogno affettato finemente
• sale

Preparazione della pizza senza istamina con pesto e fichi

1. Prepara la tua base pizza preferita o la base pizza alla farina di manioca a bassa istamina (leggi la ricetta)
2. Taglia le cipolle rosse a fette sottili.
3. Riscalda una padella con 1 cucchiaino di olio d’oliva e aggiungi le cipolle rosse.
4. Cuocile mescolando con un cucchiaio di legno finché non si ammorbidiscono e iniziano a caramellare. Attenzione a non lasciarle bruciare.
5. Prepara il pesto a bassa istamina 
6. Condisci la base pizza con un generoso strato di pesto, aggiungi le cipolle rosse caramellate e fettine sottili di fichi.
7. Cospargi con semi di zucca, se lo si desidera aggiungi un filo di miele ai fichi.
8. Cuoci la pizza in forno caldo per circa 8-10 minuti, a 180 ° C. 
9. Per la salsa basta mescolare la crema di formaggio e lo yogurt con lo scalogno e salare a piacere.
10. Decora la pizza con la salsa e aggiungi le foglie verdi.