Pizza senza istamina alla manioca

Questa base pizza senza istamina alla manioca é semplice da realizzare, con ingredienti sani e adatti a chi é intollerante all’istamina, ai vegani, ai celiaci perché non contiene glutine.
Puoi realizzarla con la manioca fresca che trovi comunemente al supermercato o nei negozi di prodotti sudamericani. In alternativa puoi usare la farina di manioca, acquistabile on-line o nei negozi di prodotti bio e naturali. A noi é piaciuta moltissimo!

Ricetta per una pizza senza istamina alla manioca

Ingredienti per la versione con manioca

• 150 gr di manioca cotta (bollita come una patata) / 250 gr di farina di manioca
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche a scelta (facoltativo): basilico, origano
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 3 cucchiai di farina di cocco
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione della pizza senza istamina alla manioca

1. Inizia pelando la manioca e immergendola in acqua salata bollente. Cuocila fino a quando non é diventata morbida (circa 50 minuti). Puoi verificare la cottura con una forchetta.
2. Accendi il forno a 200 °C
3. Frulla la manioca ancora calda nel mixer, o con lo schiacciapatate per farne un puré
4. Aggiungi al puré di manioca o alla farina di manioca: l’olio, l’aceto di mele, le erbe aromatica e miscela insieme fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi (se hai usato la farina considera l’aggiunta di 100 gr di acqua tiepida, aggiunti poco alla volta)
5. Unisci i 2 cucchiai di farina di cocco, il bicarbonato e il sale
6. Trasferisci l’impasto su un piano infarinato con la restante farina di cocco e forma una palla (se é troppo appiccicoso aggiungi poco alla volta della farina di cocco)
7. Crea la base della pizza stendendola a forma circolare, falla sottile con i bordi piú spessi
8. Trasferiscila su una lastra da forno rivestita con carta da forno e cuocila nel forno preriscaldato per 15 minuti per lato. Deve assumere un colore dorato
9. La tua base pizza é pronta per essere condita con i tuoi ingredienti preferiti! Occhio alla lista degli alimenti senza istamina.
   Un esempio: verdure gratinate, Nomato: una “finta salsa al pomodoro” (come in foto) fatta come un ragú con cipolle, carote, zucca, bietole brodo e spezie, e della mozzarella di bufala! (la mozzarella é molto ben tollerata, verifica il tuo grado di tolleranza prima di consumarla)

Consiglio

Puoi preparare piú basi moltiplicando le dosi e le quantitá di manioca. Realizza piú basi e cuocile, poi congelale. Avrai cosí una base pronta in 10 minuti che potrai scongelare direttamente in forno caldo a 180 °.

Puoi condire la pizza con i sughi senza istamina, leggi le nostre ricette facili e veloci da preparare. Le puoi anche congelare una volta pronte.