Pizza senza istamina alla zucca
Questa pizza alla zucca libera da istamina é semplice da realizzare, perfetta da fare nella stagione autunnale con ingredienti freschi e anallergici, senza glutine e vegan.
Utilizza la tua base pizza preferita o realizza la nostra pizza alla manioca e condiscila con questi ingredienti saporiti, per una verza pizza gourmet senza rischi di reazioni allergiche!
Ricetta per la pizza senza istamina alla zucca
Ingredienti per la salsa
- Base pizza (leggi la ricetta)
- 250 g di zucca in cubetti
- 225 g di patate in cubetti
- 1-2 spicchi d’aglio
- 2 foglie fresche di salvia
- 4 uova di quaglia (o 1 uovo di gallina)
- sale a piacere
Ingredienti per il condimento
- 150-200 g di filetto di pollo (50-75 g di pollo a persona)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino di aceto di mele (facoltativo)
- 1-2 spicchi d’aglio
- 2-3 cipolle rosse
- 20 g di pinoli (una manciata piccola)
- extra: rucola fresca (o le tue verdure a foglia verde preferite
Preparazione della pizza senza istamina alla zucca
- Prepara la tua base pizza preferita o la base pizza con farina di manioca a bassa istamina (leggi la ricetta)
- Per la salsa, si inizia con la pulizia e la sbucciatura della zucca e delle patate, tagliate a cubetti di dimensioni uguali.
- Metti patate e zucca in una pentola, copri con acqua, aggiungi 1-2 spicchi d’aglio (tritati / pressati) e salare.
- Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per circa 20 minuti, con il coperchio.
- Quando sono cotte scolale e lasciale freddare, poi mettile in una ciotola.
- Aggiungi 4 uova di quaglia (o 1 uovo di gallina) e le foglie di salvia finemente tagliate.
- Schiaccia tutto, fino a ottenere una specie di puré.
- (Mentre la zucca e le patate stanno sobbollendo puoi preparare gli altri ingredienti.) Taglia i filetti di pollo a strisce sottili e marinali in un mix di olio extravergine di oliva, sale, miele, aglio tritato finemente e un pó di aceto di sidro di mele (l’aceto é opzionale).
- Quindi fai saltare le strisce marinate di pollo in una padella antiaderente calda, finché non sono cotte e dorate sul lato esterno. Non cuocerli a fuoco troppo alto, poiché il miele tende a bruciare facilmente.
- Affetta la cipolla rossa (o cipolla bianca se le tolleri meglio), e ripassala sulla stessa padella.
- Ora è il momento di condire la base pizza. Se hai una base congelata non scongelarla e condiscila come segue. Per prima cosa aggiungi uno strato di salsa di zucca densa, quindi disponi le strisce di pollo rosolate e le fette di cipolla rossa. Infine cospargi con i pinoli.
- Cuocere in forno preriscaldato (180 ° C ) per circa 10 minuti.
- Servi con una manciata di rucola o foglie verdi fresche.