Che cos’é lo xilitolo, un dolcificante naturale estratto dall’albero della betulla. Lo si trova sempre più spesso come ingrediente dei prodotti senza zucchero, oppure al supermercato o on-line in polvere, utile per dolcificare varie preparazioni, dalle bevande ai dolci.
Vediamo le caratteristiche di quello che sembra essere un buon alleato per gli intolleranti allo zucchero comune, dove trovarlo, se ci sono delle controindicazioni per il suo consumo, quali sono le aziende che lo producono in maniera biologica e organica.

Xilitolo dove comprarlo

Lo xilitolo si trova in commercio in comode confezioni o contenitori come lo zucchero, si acquista al supermercato o on-line per un prezzo più vantaggioso. Lo xilitolo biologico di origine naturale lo si trova on-line da produttori sia italiani che europei, provenienti da paesi avanzati come la Finlandia, che offrono un prodotto totalmente naturale e biologico di sicura provenienza.

Cos’è lo xilitolo di betulla

Lo xilitolo, detto anche zucchero di betulla, è un dolcificante con buon sapore, ridotto in calorie e anche salutare per i denti. Scoperto nel 1891, è stato utilizzato come dolcificante per l’alimentazione umana dal 1960, diffuso come dolcificante alternativo per il suo ruolo nel ridurre lo sviluppo di carie.

Lo xilitolo si trova naturalmente in vari frutti e in alcune verdure verdure ed è anche prodotto dal corpo umano durante il normale metabolismo. Lo xilitolo è prodotto commercialmente da piante come betulle, altri alberi di latifoglie e alcuni tipi di vegetazione fibrosa. Ha la stessa dolcezza e lo stesso corpo del saccarosio, contribuisce a un terzo meno calorie e non ha un retrogusto sgradevole. Si dissolve rapidamente e provoca una sensazione rinfrescante in bocca.

Lo xilitolo di betulla è attualmente approvato per l’uso in alimenti, prodotti farmaceutici e prodotti per la salute orale in tutto il mondo. Lo xilitolo è utilizzato in alimenti come gomma da masticare, gelatine e caramelle e prodotti farmaceutici e per la salute orale, come pastiglie per la gola, sciroppi per la tosse, multivitaminici masticabili per bambini, dentifrici e collutori tratta. In molte nazioni è approvato come additivo alimentare diretto per l’uso negli alimenti e per usi dietetici speciali.

Quali sono i vantaggi dello xilitolo

• Buon sapore senza retrogusto sgradevole.
• Dolcezza e corpo uguali a quelli dello zucchero.
• Aiuta a ridurre lo sviluppo di carie.
• Riduce la formazione della placca
• Aumenta il flusso salivare per aiutare a riparare lo smalto dei denti danneggiati.
• Ha un terzo in meno di calorie rispetto allo zucchero (circa 2,4 calorie per grammo).
• Può essere utile come alternativa allo zucchero per i diabetici se il medico lo consiglia.

RIDUCE LO SVILUPPO DELLE CARIE

In vari studi clinici e sul campo, il consumo di xilitolo è stato costantemente associato a un minor sviluppo della carie, anche nei casi in cui i soggetti avevano già una buona igiene dentale. I risultati mostrano chiaramente che il consumo di cibi addolciti con xilitolo offre ulteriore aiuto nella lotta contro la carie. Lo xilitolo inibisce anche la crescita di streptococcus mutans, il principale batterio associato alla carie.

RIDUCE LA CRESCITA DELLA PLACCA

La capacità delle gomme da masticare e delle losanghe di xilitolo di ridurre l’accumulo di placca e prevenire la placca dalla ricrescita è stata dimostrata da numerosi studi (compresi gli studi presso le Scuole di Odontoiatria delle Università del Michigan e dell’Indiana). È stato dimostrato che le miscele di xilitolo e sorbitolo nella gomma da masticare sono più efficaci del sorbitolo da solo, ma meno efficaci dei prodotti che contengono solo xilitolo.

STIMOLARE IL FLUSSO DI SALIVITÀ

La dolcezza e il piacevole effetto rinfrescante dei prodotti addolciti con xilitolo (come mentine e gomme da masticare) producono un aumento del flusso salivare. La saliva aiuta a pulire i denti e li protegge dalla decomposizione. Inoltre, ha un ruolo importante nella riparazione del danno causato dalle prime fasi del processo di deterioramento.

AUMENTA LA PRODUZIONE DI COLLAGENE

Alcuni studi hanno rivelato che lo xilitolo stimola la produzione di collagene, aiutando a mantenere la pelle sana e a prevenire il danno dell’invecchiamento precoce.

In generale si pensa che lo xilitolo sia buono per:

1. Rafforzare il sistema immunitario
2. Ridurre il rischio di infezioni dell’orecchio
3. Ridurre il rischio di infezioni causate da Candida

UTILI NELLA DIETA POVERA DI ZUCCHERI RAFFINATI

Il controllo della glicemia, dei lipidi e del peso sono tre obiettivi centrali nel controllo del diabete oggi. Lo xilitolo viene assorbito lentamente. Pertanto, l’aumento dei livelli di glucosio e di insulina nel sangue in risposta all’ingestione di glucosio è significativamente ridotto quando si utilizza xilitolo (lo xilitolo ha un indice glicemico riconosciuto di 8). Il ridotto valore calorico di xilitolo (2,4 calorie per grammo rispetto a 4,0 per lo zucchero) è coerente con l’obiettivo del controllo del peso.
I prodotti in cui lo xilitolo sostituisce lo zucchero possono essere utili per ottenere una più ampia varietà di alternative a ridotto contenuto calorico e senza zucchero anche per le persone con diabete.

SICUREZZA

Nel 1986, il Drug and Drug Administration (FDA) ha commissionato la Federazione americana di Biologia Sperimentale (FASEB) di studiare tutte le informazioni utili per quanto riguarda xilitolo. Le conclusioni scientifiche del rapporto FASEB indicano che l’uso di xilitolo è sicuro negli esseri umani. Il rapporto afferma inoltre che lo xilitolo è ammissibile come additivo approvato per l’uso negli alimenti per usi dietetici speciali.

Nel 1996, il Comitato congiunto FAO / OMS di esperti sugli additivi alimentari (JECFA), un organismo scientifico di prestigio che consiglia l’Organizzazione Mondiale della Sanità e l’Agricoltura delle Nazioni Unite, ha confermato la sicurezza di xilitolo al consumo umano e ha assegnato una dose giornaliera ammissibile (DGA) “non specificata”.
Il comitato scientifico della commissione europea dell’alimentazione (UE) ha inoltre stabilito che lo xilitolo è ammissibile per gli usi dietetici.

Come usare xilitolo per preparare deliziose ricette:

Lo xilitolo è stato suggerito come prodotto adatto che funziona molto bene come opzione per evitare lo zucchero e i suoi effetti nocivi sulla salute. Si adatta molto bene alla preparazione di dessert, non importa come viene utilizzato, lo xilitolo supporta le alte temperature e viene utilizzato non solo come dolcificante, ma anche come principio attivo in numerosi prodotti per diabetici.

Effetti collaterali dello xilitolo e controindicazioni

Anche se è un prodotto molto sicuro da consumare, se questo viene fatto in modo eccessivo, abusando delle quantità raccomandate, si possono produrre alcuni effetti collaterali come diarrea, aerofagia, tra gli altri.

Alcuni studi che sono stati condotti hanno evidenziato che il suo consumo in piccole dosi non causa alcun effetto collaterale o danno renale. Tuttavia, in grandi dosi, questo prodotto può essere dannoso per la salute come lo zucchero raffinato.

Scegli il dolcificante migliore per le tue esigenze personali:

Al momento ci sono molti tipi di dolcificanti o sostituti dello zucchero sul mercato come Splenda, Erythritol, Stevia, tra gli altri. È importante essere sempre informati sugli effetti positivi e negativi che hanno sul corpo.

Xilitolo, rappresenta senza dubbio una grande opzione per poter avere quella dolcezza nelle bevande e nei piatti, oltre a lasciare una piacevole sensazione rinfrescante che lo distingue dagli altri dolcificanti.
Sicuramente da provare!