Piadina senza istamina

Piadina senza istamina e senza glutine, con pochissimi ingredienti  è facile e veloce da realizzare. In dieci minuti saranno pronte da mangiare e da farcire a piacimento con gli ingredienti preferiti, come verdure o carni fresche saltate in padella. Perfette per un aperitivo o una cena in totale relax. Sono  gradite da tutti!
Naturalmente priva di allergeni e grassi di origine animale, non contiene lieviti ed è ben tollerata. La farina può essere sostituita o mixata con altra senza glutine a piacere. La dose va raddoppiata per 12 piadine.

Ricetta per la piadina senza istamina

Ingredienti per 6 piadine

• 250 gr di farina (di grano saraceno, di canapa, mix o altra ben tollerata)
• 125 gr di acqua molto calda
• 20 gr di olio (olio di oliva o altro preferito)
• 5 gr di sale

Preparazione delle piadine senza istamina

1. Metti a scaldare l’acqua senza farla bollire (se scotta non riuscirai a manipolare l’impasto)
2. Versa in una ciotola capiente la farina e il sale, miscela con una forchetta
3. Aggiungi l’olio e l’acqua calda
4. Impasta prima con la forchetta poi con le mani fino ad ottenere un panetto ben sodo
   
5. Intanto scalda una padella o piastra antiaderente
6. Taglia il panetto in 6 fette
   
7. Stendi ogni fetta col mattarello dandole una forma arrotondata
8. Cuoci le piadine sulla padella girandole quando prendono colore
   
9. Le piadine sono pronte da farcire!

Farcitura

Le piadine possono essere farcite in vari modi, con verdure grigliate, verdure spadellate in padella con o senza carni (vedi alimenti senza istamina). Ottime da gustare calde ma anche fredde per un pasto veloce ma nutriente.

Ripieno di verdure e carne

Nella foto del ripieno ci sono cipolle, zucchine e poco peperone con aggiunta di macinato di maiale.

Quale farina senza glutine scegliere per le piadine

Le farine più tollerate sono quelle senza glutine, non necessitando lievitazione le piadine possono essere preparate con la farina preferita senza troppe difficoltà, con la possibilità di aggiustare la quantità d’acqua affinché risultino morbide e facili da stendere a mano.
Tra le migliori farine senza glutine, che possono essere miscelate a piacere,  ci sono:

• farina di grano saraceno (gusto deciso)
• farina di canapa sativa (ricca di proteine)
• farina di amaranto (ricca di aminoacidi, dal sapore deciso)
• farina di quinoa (ricca di proteine, basso indice glicemico)
• farina di riso
• farina di mais